Depuis quatre générations, la famille Bachelet cultive la vigne en Bourgogne avec la même exigence. Aujourd'hui, Vincent et son fils Étienne poursuivent cette histoire familiale en conjuguant savoir-faire, précision et respect de chaque climat.
Installé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Vincent Bachelet associe le charme de ses caves voûtées du XVIIIᵉ siècle à une cuverie contemporaine. Entre patrimoine et modernité, chaque étape de l'élaboration des vins est pensée pour accompagner, avec justesse, l'expression de leur origine.
Réparti sur près de neuf hectares, le vignoble du Domaine Vincent Bachelet s'étend sur sept villages, principalement en Côte de Beaune, avec quatre parcelles à Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits.
Étienne fait évoluer les pratiques culturales dans la continuité du travail engagé par son père Vincent et son grand-père Bernard. Le désherbage chimique a laissé place au travail mécanique des sols et à la gestion de l'enherbement, afin de préserver durablement la vie des parcelles.
Vieilles vignes, rendements maîtrisés et vendanges exclusivement manuelles traduisent une même volonté : laisser chaque climat exprimer pleinement son identité.
Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d'en préserver toute la singularité.
Après des vendanges exclusivement manuelles et un tri rigoureux des raisins, les fermentations se déroulent naturellement. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans les caves historiques du domaine. Les interventions restent volontairement mesurées afin de laisser le temps révéler l'équilibre, la finesse et l'expression de chaque millésime.
