Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargnés, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les blancs ont un bel équilibre, ils allient minéralité, tension et élégance.
Cépage : Chardonnay
Orientation : sud
Sol : argilo-calcaire
Age de la vigne : 18 ans
Les raisins sont vendangés manuellement et les grappes entières sont pressées. La fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique, s'opèrent naturellement dans des fûts neufs et des fûts d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 12 mois.
Robe : brillante de couleur jaune pâle
Nez : vif aux notes légèrement acidulées
Palet : belle structure avec une délicate minéralité en finale
Potentiel de garde : 6 ans
Accords mets / vins : accompagne parfaitement une viande blanche ou un poisson en sauce
Température : 12/13°C
