Santenay 1er cru Clos des Mouches 2016

  • L'hiver doux et pluvieux a laissé place à un printemps froid et humide, ponctué par un épisode de gel fin avril. Ces divers événements ont fortement perturbé la saison végétative de la vigne. Malgré tout, l'été clément a permis de récolter fin septembre des raisins d'une bonne maturité. 2016 est un millésime surprenant et miraculeux en somme ! Les rouges sont très aromatiques avec des tanins souples et enrobés.

  • La Parcelle

  • Cépage : Pinot noir

  • Orientation : sud-est

  • Sol : argilo-calcaire et caillouteux

  • Age de la vigne : 35 ans

  • Vinification et Elevage

    Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 15 mois.

Millésime
  • Dégustation millésime 2016

    Notes de dégustation

  • Robe : rubis clair

  • Nez : Arômes de petits fruits rouges mûres

  • Palet : Belle matière avec des tanins soyeux

  • Potentiel de garde : 8 ans

  • Accords mets / vins : poularde à la crème et aux morilles

  • Température : 14/15°C

  • Revue de presse et distinctions

    "Bien qu'encore bousculé par le gaz, ce Santenay porte une minéralité intéressante et propose une finale saline et salivante. Prometteur. «Spécial Millésime 2016», La Revue du Vin de France, n° 612 - juin 217, p135.

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