Santenay 1er cru Clos des Mouches

  • LA PARCELLE Cépage: Pinot noir Orientation : sud-est Sol : argilo-calcaire et caillouteux Age de la vigne : 35 ans   VINIFICATION & ELEVAGE Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage: 15 mois

  • La Parcelle

  • Cépage : Pinot noir

  • Orientation : sud-est

  • Sol : argilo-calcaire et caillouteux

  • Age de la vigne : 35 ans

  • Vinification et Elevage

    Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 15 mois.

Millésime
  • Dégustation millésime

    Notes de dégustation

  • Robe : Belle couleur rubis

  • Nez : Arômes de petits fruits rouges mûres

  • Palet : Belle matière avec des tanins soyeux

  • Potentiel de garde : 8 ans

  • Accords mets / vins : Viandes blanches en sauce et fromages affinés

  • Température : 14/15°C

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