Santenay 1er cru Clos des Mouches 2017

  • Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargnés, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les rouges ont des tanins soyeux et des arômes subtils de petits fruits.

  • La Parcelle

  • Cépage : Pinot noir

  • Orientation : sud-est

  • Sol : argilo-calcaire et caillouteux

  • Age de la vigne : 35 ans

  • Vinification et Elevage

    Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 15 mois.

Millésime
  • Dégustation millésime 2017

    Notes de dégustation

  • Robe : rubis clair

  • Nez : Arômes de petits fruits rouges mûres

  • Palet : Belle matière avec des tanins soyeux

  • Potentiel de garde : 8 ans

  • Accords mets / vins : poularde à la crème et aux morilles

  • Température : 14/15°C

  • Revue de presse et distinctions

    "Bien qu'encore bousculé par le gaz, ce Santenay porte une minéralité intéressante et propose une finale saline et salivante. Prometteur. «Spécial Millésime 2016», La Revue du Vin de France, n° 612 - juin 217, p135.

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