Chassagne-Montrachet Les Benoîtes 2017

  • Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargné, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les rouges ont des tanins soyeux et des arômes subtils de petits fruits.

  • La Parcelle

  • Cépage : Pinot Noir

  • Orientation : sud-est

  • Sol : argilo-calcaire

  • Age de la vigne : 50 ans

  • Vinification et Elevage

    Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage: 15 mois.

Millésime
  • Dégustation millésime 2017

    Notes de dégustation

  • Robe : Couleur rouge intense avec des reflets pourpres

  • Nez : notes épicées et de fruits

  • Palet : belle structure avec une finale délicate et élégante

  • Potentiel de garde : 8 à 10 ans

  • Accords mets / vins : Fondue bourguignonne

  • Température : 14/15°C

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