Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargnés, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les blancs ont un bel équilibre, ils allient minéralité, tension et élégance.
Cépage : Chardonnay
Orientation : Sud-est
Sol : Argilo-calcaire
Age de la vigne : 10 ans
Les raisins sont vendangés manuellement, puis les grappes entières sont pressées. La fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique, se déroule naturellement en fûts de chêne, neufs et de plusieurs vins. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne, puis 6 mois en cuve, afin de préserver l'équilibre et la fraîcheur du vin avant sa mise en bouteille.
Robe : Vive de couleur or pâle
Nez : Notes minérales associées à des arômes de noisette
Palet : Bouche onctueuse et finale sur la tension
Potentiel de garde : 6 ans
Accords mets / vins : Accompagne parfaitement un apéritif, une viande blanche ou un poisson
Température : 12/13°C
Médaille d'Or au Concours des Grands vins de France de Mâcon
