Bourgogne Pinot Noir 2017

  • Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargné, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les rouges ont des tanins soyeux et des arômes subtils de petits fruits.

  • La Parcelle

  • Cépage : Pinot Noir

  • Orientation : est

  • Sol : argilo-calcaire et caillouteux

  • Age de la vigne : 40 ans

  • Vinification et Elevage

    Les raisins sont vendangés manuellement, triés et totalement égrappés. La cuvaison dure une quinzaine de jours à température contrôlée. Des pigeages et arrosages réguliers sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se fait de manière traditionnelle en fûts de chêne neufs, d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 11 mois.

Millésime
  • Dégustation millésime 2017

    Notes de dégustation

  • Robe : Relativement brillante avec une belle couleur rubis clair

  • Nez : Notes de fruits noirs type cassis

  • Palet : Belle rondeur en bouche avec une finale de cassis

  • Potentiel de garde : 5 ans

  • Accords mets / vins : Terrines, viandes blanches ou gibiers légers

  • Température : 14/15°C

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