Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargnés, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les blancs ont un bel équilibre, ils allient minéralité, tension et élégance.
Cépage : Chardonnay
Orientation : sud-est
Sol : argilo-calcaire
Age de la vigne : 60 ans
Les raisins sont vendangés manuellement et les grappes entières sont pressées. La fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique, s'opèrent naturellement dans des fûts neufs et des fûts d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 15 mois.
Robe : Belle brillance et de couleur jaune pâle
Nez : Brioché avec des arômes de fruits exotiques
Palet : Belle structure ce qui lui confère un bon potentiel de garde
Potentiel de garde : 8 ans
Accords mets / vins : s'accorde à merveille avec du Foie Gras ou un poisson en sauce
Température : 12/13°C
