Cette année, la Bourgogne fait figure d'exception en France. Epargnés, par le gel ou la grêle, nous avons signé un millésime qualitatif et quantitatif. Il se savourera dans sa jeunesse. Les blancs ont un bel équilibre, ils allient minéralité, tension et élégance.
Cépage : Chardonnay
Orientation : est
Sol : argilo-calcaire
Age de la vigne : 45 ans
Les raisins sont vendangés manuellement et les grappes entières sont pressées. La fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique s'opèrent naturellement dans des fûts neufs et des fûts d'un ou plusieurs vins. Durée de l'élevage : 12 mois.
Robe : belle robe jaune pâle qui prend une tournure dorée avec le temps.
Nez : subtiles notes briochées et de beurres frais.
Palet : structure équilibrée aux arômes d'amandes. Finale minérale très agréable.
Potentiel de garde : 6 ans
Accords mets / vins : accompagne parfaitement une omelette aux truffes ou un poisson en sauce.
Température : 12/13°C